|
 Рецепты приготовления сосисок
 Немецкие сосиски
Рецептура:
Телятина - 48 кг, свинина жирная (молодая) — 16 кг, молоко — 400 г, свиные или бараньи черевы — 200 м, соль — 300 г.
Специи:
перец толченый — 100 г, орех мускатный тертый — 50 г, селитра - 30 г.
Московские сосиски
Рецептура:
Свинина жирная — 8 кг, мякоть мясная говяжья (1-й сорт) — 4 кг, мука картофельная — 1,2 кг, кишки бараньи (черевы) — 100 м, соль — 200 г.
Специи:
чеснок — 10 г, селитра — 10 г, перец порошковый — 10 г.
|
"Домашний Колбасный цех" © 2006 - 2010 г. Все права защищены |
|
|
|
