ДОМАШНИЕ КОЛБАСЫ

Производство колбас, окороков и ветчины в домашних условиях

Рецепты приготовления гриль и жареных колбас

Колбаса биодиетическая

Рецептура:
Телятина — 250 г, мясо птицы — 250 г, мясо зайца — 250 г, говядина постная — 125 г, свинина постная — 125 г, соль диетическая — 1 ст. л.

Специи:
молоко - 1 ст. л., перец белый молотый - 2 ч. л. без верха, сахар - 1 ч. л.

Все мясные компоненты 2 раза пропускают через мясорубку, используя в первый раз решетки с отверстиями 4,5 мм, во второй - 8 мм. Соединяют соль и пряности и посыпают ими фарш. Затем добавляют молоко и руками все тщательно перемешивают. Свиную череву наполняют фаршем и закручивают. Готовую колбасу варят и поджаривают на сковороде или на решетке в течение 0,5 часа.